бесплатно доставляем по России от 3500₽
большие почки
из Юньнань 2024
из Юньнань 2024
5-EHUN-24
322
₽
₽
#любопытный
По-другому Бай Хао (кит. белый пух) или Бай Цзянь (кит. белые лезвия)
Хороший пример классических весенних почек из Юньнани. Здесь: лёгкое, маслянистое тело, свежее, тонкое послевкусие и интересный букет
Посвящается любителям светлых, неприторных вин и искателям нестандартных дескрипторов
По-другому Бай Хао (кит. белый пух) или Бай Цзянь (кит. белые лезвия)
Хороший пример классических весенних почек из Юньнани. Здесь: лёгкое, маслянистое тело, свежее, тонкое послевкусие и интересный букет
Посвящается любителям светлых, неприторных вин и искателям нестандартных дескрипторов
регион
Китай, Юньнань, Пуэр, Сымао
сбор
первый сбор, весна 2024
сырьё
camellia sinensis var. assamica, местный сорт да е чжун 大叶种, весенние почкивпечатление
Светлый, летний чай с гладким, цветочным телом — как нектар. Вызывает желание всё бросить и уехать к морю в солнечный, но ветреный день. Гимн гедонизму
Интересно раскрывается в холодном заваривании. И особенно хорош в неспешных проливах. Умеренно яркий и чистый, но с глубиной: здесь есть что разгадать и о чем подумать
Отнесли в раздел любопытный, как представитель белых в начале пути выдержки, с годами будет только интереснее
Интересно раскрывается в холодном заваривании. И особенно хорош в неспешных проливах. Умеренно яркий и чистый, но с глубиной: здесь есть что разгадать и о чем подумать
Отнесли в раздел любопытный, как представитель белых в начале пути выдержки, с годами будет только интереснее
как на вкус?
вкусовые описания — субъективны
эти основаны на впечатлениях нашей команды и гостей
восприятие вкусов зависит: от здоровья, генов, состоянии рецепторов, опыте и даже атмосфере
эти основаны на впечатлениях нашей команды и гостей
восприятие вкусов зависит: от здоровья, генов, состоянии рецепторов, опыте и даже атмосфере
зелёный виноград
вяленный банан
вяленный банан
фруктовый
цветочный
клевер
пыльца
пыльца
цукини
вареная кукуруза
вареная кукуруза
овощной
зелёный
трава
эвкалипт
эвкалипт
характерные и читаемые вкусо-ароматические ассоциации
выбрали топ-4
выбрали топ-4
плотное
терпкое
маслянистое
тело
ощущение от чая, воспринимаемые рецепторами языка: температура, текстура, вязкость, плотность
80
4
3
5
3
5
экстрактивность
Тело
Послевкусие
Вкус
итого
Букет
по титест листам бататабрикос
внутренняя оценка
конвертируем в 100-балльную шкалу
для удобства восприятия
для удобства восприятия
вот что происходит с чаем, перед тем
как он попадает в эту коллекцию
пропиваем его в разных условиях и оцениваем по дегустационному листу
оценка параметров — по пятибалльной шкале (0-5)
сладкий
кислый
горький
умами
яркий
вкус
ощущения от чая, воспринимаемые слизистой языка и рта
выделяют 5 базовых: солёный, сладкий, кислый, горький, умами
мы не оцениваем солёный вкус,
так как отдельно не встречали его в чае
но в оценке букета есть категория "минеральный"
выделяют 5 базовых: солёный, сладкий, кислый, горький, умами
мы не оцениваем солёный вкус,
так как отдельно не встречали его в чае
но в оценке букета есть категория "минеральный"
экстрактивность
высокая: 180мл на 1г
у каждого чая мы считаем, сколько мл "вкусного" напитка способен выдать 1г чая
профиль
яркость
длительность
послевкусие
ненавязчивое, свежее, слегка сладкое послевкусие
вкусо-ароматические и тактильные ощущения во рту после напитка
комплексное ощущение от глотка чая
сначала мы оцениваем вкусо-ароматику: группы, интенсивность и конкретные дескрипторы
а потом выделяем топ-4 самых яркие группы, это и есть профиль
сначала мы оцениваем вкусо-ароматику: группы, интенсивность и конкретные дескрипторы
а потом выделяем топ-4 самых яркие группы, это и есть профиль
букет
рецепты
❯ пробуйте по-разному)
пара любимых рецептов нашей команды для старта. но чай и жизнь любят эксперименты!
❯ сложно повторить рецепт
на вкус, кроме чая, влияет:
вода, посуда, здоровье, настроение, даже вчерашний ужин
❯ мануал по завариванию →
собрали шаги заваривания в отдельную страницу
пара любимых рецептов нашей команды для старта. но чай и жизнь любят эксперименты!
❯ сложно повторить рецепт
на вкус, кроме чая, влияет:
вода, посуда, здоровье, настроение, даже вчерашний ужин
❯ мануал по завариванию →
собрали шаги заваривания в отдельную страницу
в чашке
4г | 200мл
90С | 4 мин
90С | 4 мин
❯ получится
легкая, маслянистая чашка
легкая, маслянистая чашка
❯ рекомендации
заварить дважды! второе настаивание — 6 минут
заварить дважды! второе настаивание — 6 минут
проливы
5г | 100мл | 80-90С
30⤻15⤻20⤻40⤻50⤻1.00
30⤻15⤻20⤻40⤻50⤻1.00
❯ получится
80С: маслянистый, мягкий, сладкий нектар
90С: яркий, ароматный, травянисто-острый, появляется кислотность
80С: маслянистый, мягкий, сладкий нектар
90С: яркий, ароматный, травянисто-острый, появляется кислотность
❯ рекомендации
попробовать на разной температуре
попробовать на разной температуре
колд-брю
1.5г | 100мл
холодильник | 12ч
холодильник | 12ч
❯ получится
маслянистый, яркий напиток
маслянистый, яркий напиток
❯ в этом видео — основные шаги заваривания
❯ а в карточке чая — граммовки
❯ а в карточке чая — граммовки
как заварить чай в чашке?
❯ в этом видео — основные шаги заваривания
❯ а в карточке чая — граммовки
❯ а в карточке чая — граммовки
как заварить чай проливами?
❯ в этом видео — основные шаги заваривания
❯ а в карточке чая — граммовки
❯ а в карточке чая — граммовки
как заварить чай
колд-брю?
колд-брю?
интересно сравнить
расширяем вкусовой опыт —
чаи, которые интересно попробовать на сравнении с этим чаем
чаи, которые интересно попробовать на сравнении с этим чаем
самовывоз
❯ бесплатно из дружеских проектов: кофейня нервная lola, чай да травы
❯ из отделений СДЭКА →
курьером
❯ заказы от 3500₽ — доставка по городу (до Седанки) за наш счёт
❯ до 3500₽ — доставка по городу (до Седанки) — 500₽
❯ бесплатно из дружеских проектов: кофейня нервная lola, чай да травы
❯ из отделений СДЭКА →
курьером
❯ заказы от 3500₽ — доставка по городу (до Седанки) за наш счёт
❯ до 3500₽ — доставка по городу (до Седанки) — 500₽
❯ заказы от 3500₽ — за наш счёт
❯ заказы до 3500₽ — доставка по тарифам ТК за ваш счёт на ваш выбор (почта россии, сдэк)
* варианты доставки и стоимость рассчитывается автоматически в корзине
❯ заказы до 3500₽ — доставка по тарифам ТК за ваш счёт на ваш выбор (почта россии, сдэк)
* варианты доставки и стоимость рассчитывается автоматически в корзине
доставка по России
доставка Владивосток
❯ заказы до 12:00 отправляются через день
❯ заказы после 12:00 через 2 дня
без выходных
❯ заказы после 12:00 через 2 дня
без выходных
сроки
нет
оплата онлайн
- картой VISA, MasterCard, МИР
- СБП
- сервисом ДОЛЯМИ
оплата
минимальный заказ
транспортная компания