бесплатно доставляем по России от 3500₽
большие почки
из Юньнань 2025
из Юньнань 2025
322
₽
₽
#базовый чай
По-другому Бай Хао (кит. белый пух) или Бай Цзянь (кит. белые лезвия)
Свежий урожай, первый сбор белых почек из Юньнани. Ещё свежий зелёный профиль, лёгкое, маслянистое тело, свежее, тонкое послевкусие
Любителям сравнивать и исследовать, рекомендуем попробовать в паре этот лот и его же урожая 24 года. Классная возможность понаблюдать, как красиво окисление меняет профиль
По-другому Бай Хао (кит. белый пух) или Бай Цзянь (кит. белые лезвия)
Свежий урожай, первый сбор белых почек из Юньнани. Ещё свежий зелёный профиль, лёгкое, маслянистое тело, свежее, тонкое послевкусие
Любителям сравнивать и исследовать, рекомендуем попробовать в паре этот лот и его же урожая 24 года. Классная возможность понаблюдать, как красиво окисление меняет профиль
регион
Китай, Юньнань, Пуэр, Сымао
сбор
первый сбор, весна 2025
сырьё
camellia sinensis var. assamica, местный сорт да е чжун 大叶种, весенние почки
впечатление
Светлый, свежий чай с профилем пробуждающегося весеннего леса. Супер интересный чай для наблюдений. Сейчас лучшее время для старта
Сейчас это тонкая штука, которую интереснее всего пить проливами. Раскрывается постепенно. Заметили максимальный пик вкуса к 5 проливу. Здесь свежие зелёные ноты сменяются древесными, лесными
Со временем хранения, профиль быстро и красиво меняется. Буквально за полгода цветочная свежесть становится нектарной сладостью. Каждый месяц вкус углубляется, становится ярче и сложнее
Сейчас это тонкая штука, которую интереснее всего пить проливами. Раскрывается постепенно. Заметили максимальный пик вкуса к 5 проливу. Здесь свежие зелёные ноты сменяются древесными, лесными
Со временем хранения, профиль быстро и красиво меняется. Буквально за полгода цветочная свежесть становится нектарной сладостью. Каждый месяц вкус углубляется, становится ярче и сложнее
как на вкус?
вкусовые описания — субъективны
эти основаны на впечатлениях нашей команды и гостей
восприятие вкусов зависит: от здоровья, генов, состоянии рецепторов, опыте и даже атмосфере
эти основаны на впечатлениях нашей команды и гостей
восприятие вкусов зависит: от здоровья, генов, состоянии рецепторов, опыте и даже атмосфере
цветочный
клевер
черемуха
черемуха
сырое тесто
сырые семена подсолнуха
сырые семена подсолнуха
белковый
зелёный
бамбук
кожура неспелого банана
кожура неспелого банана
характерные и читаемые вкусо-ароматические ассоциации
выбрали топ-4
выбрали топ-4
березовый сок
лесной гриб
лесной гриб
древесный
плотное
терпкое
маслянистое
тело
ощущение от чая, воспринимаемые рецепторами языка: температура, текстура, вязкость, плотность
80
4
3
5
3
5
экстрактивность
Тело
Послевкусие
Вкус
итого
Букет
по титест листам бататабрикос
внутренняя оценка
конвертируем в 100-балльную шкалу
для удобства восприятия
для удобства восприятия
вот что происходит с чаем, перед тем
как он попадает в эту коллекцию
пропиваем его в разных условиях и оцениваем по дегустационному листу
оценка параметров — по пятибалльной шкале (0-5)
сладкий
кислый
горький
умами
яркий
вкус
ощущения от чая, воспринимаемые слизистой языка и рта
выделяют 5 базовых: солёный, сладкий, кислый, горький, умами
мы не оцениваем солёный вкус,
так как отдельно не встречали его в чае
но в оценке букета есть категория "минеральный"
выделяют 5 базовых: солёный, сладкий, кислый, горький, умами
мы не оцениваем солёный вкус,
так как отдельно не встречали его в чае
но в оценке букета есть категория "минеральный"
экстрактивность
высокая: 160мл на 1г
у каждого чая мы считаем, сколько мл "вкусного" напитка способен выдать 1г чая
профиль
яркость
длительность
послевкусие
свежее, травянисто-сладкое, тактильное
вкусо-ароматические и тактильные ощущения во рту после напитка
комплексное ощущение от глотка чая
сначала мы оцениваем вкусо-ароматику: группы, интенсивность и конкретные дескрипторы
а потом выделяем топ-4 самых яркие группы, это и есть профиль
сначала мы оцениваем вкусо-ароматику: группы, интенсивность и конкретные дескрипторы
а потом выделяем топ-4 самых яркие группы, это и есть профиль
букет
рецепты
❯ пробуйте по-разному)
пара любимых рецептов нашей команды для старта. но чай и жизнь любят эксперименты!
❯ сложно повторить рецепт
на вкус, кроме чая, влияет:
вода, посуда, здоровье, настроение, даже вчерашний ужин
❯ мануал по завариванию →
собрали шаги заваривания в отдельную страницу
пара любимых рецептов нашей команды для старта. но чай и жизнь любят эксперименты!
❯ сложно повторить рецепт
на вкус, кроме чая, влияет:
вода, посуда, здоровье, настроение, даже вчерашний ужин
❯ мануал по завариванию →
собрали шаги заваривания в отдельную страницу
в чашке
4г | 200мл
90С | 5 мин
90С | 5 мин
❯ получится
насыщенная, маслянистая чашка
насыщенная, маслянистая чашка
❯ рекомендации
плотный фарфор
плотный фарфор
проливы
5г | 100мл | 90С
30⤻20⤻30⤻40⤻50⤻
30⤻20⤻30⤻40⤻50⤻
❯ получится
свежий, сладкий, легкий напиток, раскрывается к 5 проливу
свежий, сладкий, легкий напиток, раскрывается к 5 проливу
❯ рекомендации
становится ароматнее, если дать немного остыть, перед тем как пить
становится ароматнее, если дать немного остыть, перед тем как пить
колд-брю
1.5г | 100мл
холодильник | 12ч
холодильник | 12ч
❯ получится
маслянистый, яркий напиток с персиковой и цветочно-свежим профилем
маслянистый, яркий напиток с персиковой и цветочно-свежим профилем
❯ в этом видео — основные шаги заваривания
❯ а в карточке чая — граммовки
❯ а в карточке чая — граммовки
как заварить чай в чашке?
❯ в этом видео — основные шаги заваривания
❯ а в карточке чая — граммовки
❯ а в карточке чая — граммовки
как заварить чай проливами?
❯ в этом видео — основные шаги заваривания
❯ а в карточке чая — граммовки
❯ а в карточке чая — граммовки
как заварить чай
колд-брю?
колд-брю?
интересно сравнить
расширяем вкусовой опыт —
чаи, которые интересно попробовать на сравнении с этим чаем
чаи, которые интересно попробовать на сравнении с этим чаем
самовывоз
❯ бесплатно из дружеских проектов: кофейня нервная lola, чай да травы
❯ из отделений СДЭКА →
курьером
❯ заказы от 3500₽ — доставка по городу (до Седанки) за наш счёт
❯ до 3500₽ — доставка по городу (до Седанки) — 500₽
❯ бесплатно из дружеских проектов: кофейня нервная lola, чай да травы
❯ из отделений СДЭКА →
курьером
❯ заказы от 3500₽ — доставка по городу (до Седанки) за наш счёт
❯ до 3500₽ — доставка по городу (до Седанки) — 500₽
❯ заказы от 3500₽ — за наш счёт
❯ заказы до 3500₽ — доставка по тарифам ТК за ваш счёт на ваш выбор (почта россии, сдэк)
* варианты доставки и стоимость рассчитывается автоматически в корзине
❯ заказы до 3500₽ — доставка по тарифам ТК за ваш счёт на ваш выбор (почта россии, сдэк)
* варианты доставки и стоимость рассчитывается автоматически в корзине
доставка по России
доставка Владивосток
❯ заказы до 12:00 отправляются через день
❯ заказы после 12:00 через 2 дня
без выходных
❯ заказы после 12:00 через 2 дня
без выходных
сроки
нет
оплата онлайн
- картой VISA, MasterCard, МИР
- СБП
- сервисом ДОЛЯМИ
оплата
минимальный заказ
транспортная компания