бесплатно доставляем по России от 3500₽
тропический зелёный
мао фэн из Юньнани 2025
мао фэн из Юньнани 2025
270
₽
₽
#любопытный
Мао Фэн (кит. ворсистые пики)
Это другой зелёный чай — прикольный и самобытный с непривычным для зелёных профилем. Яркий, дерзкий и многогранный. Секрет — в юньнаньском крупнолистовом сырье (сamellia sinensis var. assamica)
Здесь классная искристая танинность, тропические ароматы и осторожная природная горечь. Умами выражается в томатной и грибной линии. А сушка над углями подарила лёгкую ноту копчения.
Зелёный чай, который не боится времени — с годами не теряет свежесть, а вкусно и неспешно эволюционирует
Мао Фэн (кит. ворсистые пики)
Это другой зелёный чай — прикольный и самобытный с непривычным для зелёных профилем. Яркий, дерзкий и многогранный. Секрет — в юньнаньском крупнолистовом сырье (сamellia sinensis var. assamica)
Здесь классная искристая танинность, тропические ароматы и осторожная природная горечь. Умами выражается в томатной и грибной линии. А сушка над углями подарила лёгкую ноту копчения.
Зелёный чай, который не боится времени — с годами не теряет свежесть, а вкусно и неспешно эволюционирует
регион
Китай, Юньнаньсбор
весна 2025
сырьё
сamellia sinensis var. assamica, почка+1-2 молодых листавпечатление
Один из наших фаворитов среди зелёных. Субъективно отнесли его в раздел любопытных из-за нетипичной для группы вкусо-ароматики
Скорее, этот чай не для знакомства с зелёными. А для тех, кто любит светлые истории с глубокой ароматикой и кайфует от благородной вязкости. Не всем удаётся заварить его вкусно с первого раза, здесь нужно поиграться с балансом вкуса, но оно того стоит
Скорее, этот чай не для знакомства с зелёными. А для тех, кто любит светлые истории с глубокой ароматикой и кайфует от благородной вязкости. Не всем удаётся заварить его вкусно с первого раза, здесь нужно поиграться с балансом вкуса, но оно того стоит
как на вкус?
вкусовые описания — субъективны
эти основаны на впечатлениях нашей команды и гостей
восприятие вкусов зависит: от здоровья, генов, состоянии рецепторов, опыте и даже атмосфере
эти основаны на впечатлениях нашей команды и гостей
восприятие вкусов зависит: от здоровья, генов, состоянии рецепторов, опыте и даже атмосфере
мидия
тушёные водоросли
тушёные водоросли
белковый
тропический
зелёный манго
ананас
ананас
копченая груша
сладкий томат
сладкий томат
фруктовый
зелёный
крапива
шпинат
шпинат
характерные и читаемые вкусо-ароматические ассоциации
выбрали топ-4
выбрали топ-4
плотное
терпкое
маслянистое
тело
ощущение от чая, воспринимаемые рецепторами языка: температура, текстура, вязкость, плотность
76
4
5
3
3
4
экстрактивность
Тело
Послевкусие
Вкус
итого
Букет
по титест листам бататабрикос
внутренняя оценка
конвертируем в 100-балльную шкалу
для удобства восприятия
для удобства восприятия
вот что происходит с чаем, перед тем
как он попадает в эту коллекцию
пропиваем его в разных условиях и оцениваем по дегустационному листу
оценка параметров — по пятибалльной шкале (0-5)
сладкий
кислый
горький
умами
яркий
вкус
ощущения от чая, воспринимаемые слизистой языка и рта
выделяют 5 базовых: солёный, сладкий, кислый, горький, умами
мы не оцениваем солёный вкус,
так как отдельно не встречали его в чае
но в оценке букета есть категория "минеральный"
выделяют 5 базовых: солёный, сладкий, кислый, горький, умами
мы не оцениваем солёный вкус,
так как отдельно не встречали его в чае
но в оценке букета есть категория "минеральный"
экстрактивность
средняя: 140мл на 1г
у каждого чая мы считаем, сколько мл "вкусного" напитка способен выдать 1г чая
профиль
яркость
длительность
послевкусие
выраженное со сладостью тропических фруктов и искристой вяжущестью
вкусо-ароматические и тактильные ощущения во рту после напитка
комплексное ощущение от глотка чая
сначала мы оцениваем вкусо-ароматику: группы, интенсивность и конкретные дескрипторы
а потом выделяем топ-4 самых яркие группы, это и есть профиль
сначала мы оцениваем вкусо-ароматику: группы, интенсивность и конкретные дескрипторы
а потом выделяем топ-4 самых яркие группы, это и есть профиль
букет
рецепты
❯ пробуйте по-разному)
пара любимых рецептов нашей команды для старта. но чай и жизнь любят эксперименты!
❯ сложно повторить рецепт
на вкус, кроме чая, влияет:
вода, посуда, здоровье, настроение, даже вчерашний ужин
❯ мануал по завариванию →
собрали шаги заваривания в отдельную страницу
пара любимых рецептов нашей команды для старта. но чай и жизнь любят эксперименты!
❯ сложно повторить рецепт
на вкус, кроме чая, влияет:
вода, посуда, здоровье, настроение, даже вчерашний ужин
❯ мануал по завариванию →
собрали шаги заваривания в отдельную страницу
в чашке
4г | 200мл
90С | 4 мин
90С | 4 мин
❯ получится
яркая, насыщенная чашка с лёгкой вяжущестью
яркая, насыщенная чашка с лёгкой вяжущестью
❯ рекомендации
- тонкий фарфоровый, можно заваривать с открытой крышкой
- использовать воду с гидрокарбонатами ~50мг
проливы
5г | 100мл | 90С
20⤻15⤻15⤻15⤻20⤻
20⤻15⤻15⤻15⤻20⤻
❯ получится
лёгкие проливы без терпкости с яркой ароматикой
лёгкие проливы без терпкости с яркой ароматикой
❯ рекомендации
- тонкий фарфоровый, можно заваривать с открытой крышкой
- использовать воду с гидрокарбонатами ~50мг
колд-брю
1.5г | 100мл
холодильник | 6ч
холодильник | 6ч
❯ получится
яркий холодный напиток с приятной горчинкой
❯ рекомендации
использовать воду с гидрокарбонатами ~50мг
яркий холодный напиток с приятной горчинкой
❯ рекомендации
использовать воду с гидрокарбонатами ~50мг
❯ в этом видео — основные шаги заваривания
❯ а в карточке чая — граммовки
❯ а в карточке чая — граммовки
как заварить чай в чашке?
❯ в этом видео — основные шаги заваривания
❯ а в карточке чая — граммовки
❯ а в карточке чая — граммовки
как заварить чай проливами?
❯ в этом видео — основные шаги заваривания
❯ а в карточке чая — граммовки
❯ а в карточке чая — граммовки
как заварить чай
колд-брю?
колд-брю?
интересно сравнить
расширяем вкусовой опыт —
чаи, которые интересно попробовать на сравнении с этим чаем
чаи, которые интересно попробовать на сравнении с этим чаем
самовывоз
❯ бесплатно из дружеских проектов: кофейня нервная lola, чай да травы
❯ из отделений СДЭКА →
курьером
❯ заказы от 3500₽ — доставка по городу (до Седанки) за наш счёт
❯ до 3500₽ — доставка по городу (до Седанки) — 500₽
❯ бесплатно из дружеских проектов: кофейня нервная lola, чай да травы
❯ из отделений СДЭКА →
курьером
❯ заказы от 3500₽ — доставка по городу (до Седанки) за наш счёт
❯ до 3500₽ — доставка по городу (до Седанки) — 500₽
❯ заказы от 3500₽ — за наш счёт
❯ заказы до 3500₽ — доставка по тарифам ТК за ваш счёт на ваш выбор (почта россии, сдэк)
* варианты доставки и стоимость рассчитывается автоматически в корзине
❯ заказы до 3500₽ — доставка по тарифам ТК за ваш счёт на ваш выбор (почта россии, сдэк)
* варианты доставки и стоимость рассчитывается автоматически в корзине
доставка по России
доставка Владивосток
❯ заказы до 12:00 отправляются через день
❯ заказы после 12:00 через 2 дня
без выходных
❯ заказы после 12:00 через 2 дня
без выходных
сроки
нет
оплата онлайн
- картой VISA, MasterCard, МИР
- СБП
- сервисом ДОЛЯМИ
оплата
минимальный заказ
транспортная компания