бесплатно доставляем по России от 3500₽
светлый улун мао се
164
₽
₽
#базовый чай
Мао Се (кит. ворсистый краб — звучит странно, но в Китае это собирательное название "уличного лакомства"; родом от популярного стритфуда — морепродуктов в кляре)
Светлый улун из Фуцзяни — слабо окислен, слабо обжарен. Микс свежих зелёных нот с ярким цветочным, но не парфюмным ароматом сбалансированы с умами и сливочными акцентами
Понятный чай для фанатов светлых и ярких штук, которые не перегружают
Мао Се (кит. ворсистый краб — звучит странно, но в Китае это собирательное название "уличного лакомства"; родом от популярного стритфуда — морепродуктов в кляре)
Светлый улун из Фуцзяни — слабо окислен, слабо обжарен. Микс свежих зелёных нот с ярким цветочным, но не парфюмным ароматом сбалансированы с умами и сливочными акцентами
Понятный чай для фанатов светлых и ярких штук, которые не перегружают
регион
Китай, Фуцзянь, Аньси, Да Пинсбор
весна 2025
сырьё
сорт Мао Се, 3 верхних листикавпечатление
Прозвали этот чай — улун с ароматом цветущих деревьев. Яркий цветущий профиль и умами во вкусе моментально переносят в сезон цветения сакуры в Азии. Как будто мы остановились в парке под деревьями вишни, пообедать мисо-супом с ламинарией и белым рисом, запивая это местной молочной газировкой
как на вкус?
вкусовые описания — субъективны
эти основаны на впечатлениях нашей команды и гостей
восприятие вкусов зависит: от здоровья, генов, состоянии рецепторов, опыте и даже атмосфере
эти основаны на впечатлениях нашей команды и гостей
восприятие вкусов зависит: от здоровья, генов, состоянии рецепторов, опыте и даже атмосфере
сухие сливки
ириски
ириски
сливочный
минеральный
водоросли
гребешок
гребешок
сирень
жасмин
жасмин
цветочный
зелёный
свеже-скошенная трава
бобы эдамэ
бобы эдамэ
характерные и читаемые вкусо-ароматические ассоциации
выбрали топ-4
выбрали топ-4
плотное
терпкое
маслянистое
тело
ощущение от чая, воспринимаемые рецепторами языка: температура, текстура, вязкость, плотность
68
4
3
3
4
3
экстрактивность
Тело
Послевкусие
Вкус
итого
Букет
по титест листам бататабрикос
внутренняя оценка
конвертируем в 100-балльную шкалу
для удобства восприятия
для удобства восприятия
вот что происходит с чаем, перед тем
как он попадает в эту коллекцию
пропиваем его в разных условиях и оцениваем по дегустационному листу
оценка параметров — по пятибалльной шкале (0-5)
сладкий
кислый
горький
умами
яркий
вкус
ощущения от чая, воспринимаемые слизистой языка и рта
выделяют 5 базовых: солёный, сладкий, кислый, горький, умами
мы не оцениваем солёный вкус,
так как отдельно не встречали его в чае
но в оценке букета есть категория "минеральный"
выделяют 5 базовых: солёный, сладкий, кислый, горький, умами
мы не оцениваем солёный вкус,
так как отдельно не встречали его в чае
но в оценке букета есть категория "минеральный"
экстрактивность
средняя: 120мл на 1г
у каждого чая мы считаем, сколько мл "вкусного" напитка способен выдать 1г чая
профиль
яркость
длительность
послевкусие
быстро-уходящее, сладкое с ароматом цветущих деревьев
вкусо-ароматические и тактильные ощущения во рту после напитка
комплексное ощущение от глотка чая
сначала мы оцениваем вкусо-ароматику: группы, интенсивность и конкретные дескрипторы
а потом выделяем топ-4 самых яркие группы, это и есть профиль
сначала мы оцениваем вкусо-ароматику: группы, интенсивность и конкретные дескрипторы
а потом выделяем топ-4 самых яркие группы, это и есть профиль
букет
рецепты
❯ пробуйте по-разному)
пара любимых рецептов нашей команды для старта. но чай и жизнь любят эксперименты!
❯ сложно повторить рецепт
на вкус, кроме чая, влияет:
вода, посуда, здоровье, настроение, даже вчерашний ужин
❯ мануал по завариванию →
собрали шаги заваривания в отдельную страницу
пара любимых рецептов нашей команды для старта. но чай и жизнь любят эксперименты!
❯ сложно повторить рецепт
на вкус, кроме чая, влияет:
вода, посуда, здоровье, настроение, даже вчерашний ужин
❯ мануал по завариванию →
собрали шаги заваривания в отдельную страницу
в чашке
6г | 200мл
95С | 4 мин
95С | 4 мин
❯ получится
яркая, насыщенная, но легкая чашка
яркая, насыщенная, но легкая чашка
❯ рекомендации
фарфоровый заварник
фарфоровый заварник
проливы
5г | 100мл | 95С
40⤻40⤻1.30⤻2.00⤻3.00
40⤻40⤻1.30⤻2.00⤻3.00
❯ получится
яркие в ароматике, но неизменчивые проливы с нарастающей плотностью
яркие в ароматике, но неизменчивые проливы с нарастающей плотностью
❯ рекомендации
фарфоровый заварник
фарфоровый заварник
колд-брю
2г | 100мл
холодильник | 12-24ч
холодильник | 12-24ч
❯ получится
светлый напиток с ярким, но мягким цветочно-морским вкусом, классно подавать со льдом
светлый напиток с ярким, но мягким цветочно-морским вкусом, классно подавать со льдом
❯ в этом видео — основные шаги заваривания
❯ а в карточке чая — граммовки
❯ а в карточке чая — граммовки
как заварить чай в чашке?
❯ в этом видео — основные шаги заваривания
❯ а в карточке чая — граммовки
❯ а в карточке чая — граммовки
как заварить чай проливами?
❯ в этом видео — основные шаги заваривания
❯ а в карточке чая — граммовки
❯ а в карточке чая — граммовки
как заварить чай
колд-брю?
колд-брю?
интересно сравнить
расширяем вкусовой опыт —
чаи, которые интересно попробовать на сравнении с этим чаем
чаи, которые интересно попробовать на сравнении с этим чаем
самовывоз
❯ бесплатно из дружеских проектов: кофейня нервная lola, чай да травы
❯ из отделений СДЭКА →
курьером
❯ заказы от 3500₽ — доставка по городу (до Седанки) за наш счёт
❯ до 3500₽ — доставка по городу (до Седанки) — 500₽
❯ бесплатно из дружеских проектов: кофейня нервная lola, чай да травы
❯ из отделений СДЭКА →
курьером
❯ заказы от 3500₽ — доставка по городу (до Седанки) за наш счёт
❯ до 3500₽ — доставка по городу (до Седанки) — 500₽
❯ заказы от 3500₽ — за наш счёт
❯ заказы до 3500₽ — доставка по тарифам ТК за ваш счёт на ваш выбор (почта россии, сдэк)
* варианты доставки и стоимость рассчитывается автоматически в корзине
❯ заказы до 3500₽ — доставка по тарифам ТК за ваш счёт на ваш выбор (почта россии, сдэк)
* варианты доставки и стоимость рассчитывается автоматически в корзине
доставка по России
доставка Владивосток
❯ заказы до 12:00 отправляются через день
❯ заказы после 12:00 через 2 дня
без выходных
❯ заказы после 12:00 через 2 дня
без выходных
сроки
нет
оплата онлайн
- картой VISA, MasterCard, МИР
- СБП
- сервисом ДОЛЯМИ
оплата
минимальный заказ
транспортная компания